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-- accueil le domaine nos vins contact & plan [mettre logo en background] vins fins sancerre passion cave de la petite fontaine -- vins fins de sancerre scev fleuriet le mot d'emmanuel fleuriet nous sommes heureux de vous accueillir et vous faire partager la passion de notre métier de vignerons, en vous laissant découvrir notre terroir, nos vins de qualité, les caves de notre domaine familial de "la petite fontaine" à verdigny au coeur du réputé vignoble de sancerre. vous souhaitant une très agréable visite. emmanuel fleuriet scev fleuriet téléphone : +(33)2 48 79 40 49 portable : +(33)6 85 67 23 20 email : cavelapetitefontaine@wanadoo.fr nous envoyer un mail le domaine une exploitation viticole familiale la scev fleuriet "cave de la petite fontaine" est une exploitation viticole familiale conduite par emmanuel et jean-paul fleuriet. père et fils assurent le travail des vignes, la vinification complète et le conditionnement de leurs vins de sancerre aoc provenant exclusivement de leur domaine viticole. l'exploitation depuis 1735 une exploitation de père en fils la famille fleuriet exerce le métier de vigneron depuis plusieurs générations - une des caves date de 1735. la scev fleuriet "cave de la petite fontaine" est une exploitation viticole familiale conduite par emmanuel et jean-paul fleuriet. père et fils assurent le travail des vignes, la vinification complète et le conditionnement de leurs vins de sancerre aoc provenant exclusivement de leur domaine viticole. actuellement plus de 12 hectares le vignoble familial comprend plus de 12 hectares situés en majorité sur la commune de verdigny, au coeur du vignoble de sancerre. une partie des vignes est plantée sur les côteaux argilo-calcaires où certaines pentes peuvent atteindre jusqu'à 40 %. l'autre partie, sur les plateaux en pierres calcaires, appellés «caillottes». les caves des caves dans le sancerrois nos vins de sancerre aoc les caves du domaine sont situées à "chaudoux" commune de verdigny-en-sancerre. elles ont été entièrement construites au fil des générations par la famille fleuriet. particularité de ces caves : voûtées, en pierre de taille et souterraines pour garder une température régulière toute l'année. une source alimente une fontaine qui agrémente la visite. ouvert toute l'année vente en directe nos caves vous sont ouvertes toute l'année pour la visite, le partage de notre métier de vigneron, la dégustation et la vente de nos vins de sancerre aoc. commercialisation : particuliers en vente directe, restaurants, caves à vins et revendeurs nos vins vins fins de sancerre tout les vins le domaine & caves vin de sancerre blanc aoc cépage «sauvignon» très caractéristique par sa fraîcheur et ses arômes, donne un vin sec et fruité. sa typicité est dûe à la nature du terrain - assise géologique datant du secondaire dont les formations s'étendent de part et d'autre de la "faille" de sancerre - jurassique et calcaire. le cépage du blanc est cultivé sur des côteaux (pentes atteignant 40%) et aussi, sur des plateaux calcaires et très pierreux - appelés "les caillottes" - qui donnent au vin de sancerre blanc cet arôme très particulier. vinification récoltés à maturation complète, les raisins sont aussitôt pressés dans nos caves. après un léger débourbage, les moûts fermentent dans des cuves en inox équipées de thermo-régulation, afin de préserver les arômes appelés "primaires". avant la mise en bouteille à la propriété, le vin est clarifié en chambre froide pendant 8 à 10 jours, clarification par le froid que nous pratiquons depuis 1977. consommation le vin de sancerre blanc se déguste à une température de 8 à 10°c suivant la saison - apprécié plus frais en été. pour garder l'arôme initial du vin, prendre la précaution de reboucher la bouteille aussitôt après la dégustation. c'est un vin à consommer relativement jeune, sa fraîcheur et ses arômes évolueront après 4 ou 5 ans. le sancerre blanc est très apprécié juste avant le repas, mais aussi avec des feuilletés, toute entrée, plats à base de fromage et bien-sûr avec le crottin de chavignol. vin de sancerre rosé vin de sancerre rouge aoc cépage «pinot noir» caractéristique au vignoble de sancerre, produit un vin léger en couleur, fruité, aux arômes de fruits rouges, en particulier griotte, framboise, quelquefois cassis, suivant les années.ce cépage est cultivé dans les terrains argilo-calcaires. vinification les raisins rouges, récoltés à maturation complète, triés pendant la vendange nécessitent une cuvaison d'une dizaine de jours en cuves ouvertes - équipement d'un fouloir pneumatique pour effectuer le "pigeage" favorisant l'extraction des arômes, des tanins et des matières colorantes naturelles contenues dans les baies, nécessaires à la structure des vins rouges. la fermentation alcoolique s'effectue pendant cette cuvaison. les raisins sont ensuite pressés après une dizaine de jours. après la fermentation malolactique en fûts, le vin rouge est vieilli en fûts de chêne pendant 12 à 24 mois et ensuite mis en bouteilles à la propriété. consommation le vin de sancerre rouge, est très apprécié parce qu'il est léger, se déguste toute l'année, servir à 14 - 15°c. il est déjà très agréable à consommer dès sa commercialisation, mais il vieillit très bien en bouteilles, jusqu'à une dizaine d'années. ce vin accompagne très bien les feuilletés à la viande, les viandes blanches et rouges, le poisson en matelote et tous les fromages. la fontaine nos caves le domaine nos caves nos caves nos caves nos caves nos caves nos caves nos caves nos caves nos caves nos caves nos caves nous contacter adresse, téléphone, email si vous désirez des renseignements complémentaires, nous laisser vos impressions sur cette visite, poser une question ou bien encore un commentaire. n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les meilleurs délais. nous serions également très heureux de vous accueillir dans nos caves et vous faire déguster nos vins de sancerre. cave de la petite fontaine chaudoux 18300 verdigny france téléphone : +33 (0)2 48 79 40 49 mobile : +33 (0)6 85 67 23 20 fax : +33 (0)2 48 79 38 75 email : cavelapetitefontaine@wanadoo.fr votre nom * : votre adresse email * : objet de votre demande : description de votre demande *: cave de la petite fontaine - scev fleuriet adresse : rue de la petite fontaine 18300 verdigny dirigeant : emmanuel fleuriet siret : 3588352300014 forme juridique : société civile d'exploitation viticole (scev) création & publication : prestweb

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ADMIN

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  TYPE PERSON

  CONTACT Emmanuel Fleuriet

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  EMAIL support@nfrance.com

  NOTIFY support@nfrance.com

  SPONSOR NFRANCE CONSEIL SAS

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  ANONYMOUS NO

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OWNER

  HANDLE SF2012-FRNIC

  TYPE ORGANIZATION

  CONTACT SCEV Fleuriet

ADDRESS
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Chaudoux
18300 Verdigny

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  FAX +33 2 48 79 40 49

  EMAIL cavelapetitefontaine@wanadoo.fr

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  CHANGED 2008-10-09

  ANONYMOUS NO

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  ELIGDATE 11/01/2006 00:00:00

  SOURCE FRNIC

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  CREATED 2006-01-05

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